Espérance 2023 - AOP Pic Saint Loup - 75 cl

Quoi ?

Nom de la cuvée : Espérance
Appellation : AOP Pic Saint Loup
Couleur : rouge

Comment ?

Cépages : 60 % Syrah, 30 % Grenache, 10 % Mourvèdre
Age des vignes : entre 7 et 25 ans
Rendement : 30 à 45 hl/ha
Culture : sols calcaires durs, marnes, calcaires tendres et éboulis du Pic Saint Loup.
En agriculture Biologique certifié par FR-BIO-15.
Vinification & élevage : Type bourguignonne, extraction à froid, un pigeage, cuvaison de 15 jours, élevage de 18 mois en cuve béton.

Combien ?

Degré d’alcool : 13,5 °
Conditionnement : bouteille 750 ml et magnum 1 500 ml
Production moyenne annuelle : 20 000 à 25 000 bouteilles
Potentiel de garde : plénitude de 3 à 5 ans après la récolte
Température de service : entre 16°C et 18°C

Le mot du vigneron

• Robe grenat.
• Nez de violette, d’olives noires, de poivre, de laurier, de fraises des bois.
• La bouche est soyeuse avec une finale fraîche et mentholée.

Un Pic saint loup tout en élégance et en finesse, de la fraicheur et de la buvabilité. Fruit de l’évolution du domaine depuis 2 décennies.

Accords mets/vins

• Filet mignon de veau en coûte de comté.