Tu l'as vu le loup ? AOP Pic Saint Loup

Quoi ?

Nom de la cuvée : Tu l’as Vu le Loup ?
Appellation : AOP Pic Saint Loup
Couleur : rouge

Comment ?

Cépages : 50 % Syrah, 50% Grenache
Age des vignes : entre 7 et 25 ans
Rendement : 30 à 45 hl/ha
Culture : sols argilo-calcaires, calcaires durs de Lauret et éboulis du Pic Saint Loup.
En agriculture Biologique certifié par FR-BIO-15.
Vinification & élevage : type bourguignonne, extraction à froid, pigeages, cuvaison de 15 jours, élevage de 10 mois en cuve.
Vin sans sulfites.

Combien ?

Degré d’alcool : 14 °
Conditionnement : bouteille 750 ml
Production moyenne annuelle : 3500 bouteilles
Potentiel de garde : plénitude de 3 à 6 ans après la récolte
Température de service : entre 16°C et 18°C

Le mot du vigneron

• Robe sombre, brillante, nez explosif d’olives noires et de mûres, la bouche est onctueuse, veloutée et pleine.

• Le fruit de mon évolution, un premier Pic Saint Loup sans sulfite en dominante Grenache, avec beaucoup de fruit et d’éclat, grâce son terroir de calcaires durs.

Accords mets/vins

• Une pièce de bœuf braisée.