Un Peu de Toi - AOP Pic Saint Loup

Quoi ?

Nom de la cuvée : Un peu de Toi
Appellation : AOP Pic Saint Loup
Couleur : rouge

Comment ?

Cépages : 100% Vieilles Vignes
Age des vignes : plus de 45 ans
Rendement : 30 hl/ha
Culture : en agriculture Biologique, vendanges manuelles, sols argilo-calcaires.
Vinification & élevage : type bourguignonne, extraction à froid, pigeages, cuvaison de 15 jours et élevage de 24 mois en barriques et en jarres.

Combien ?

Degré d’alcool : 14 °
Conditionnement : bouteille 750 ml
Production moyenne annuelle : 2000 bouteilles
Potentiel de garde : Plénitude de 7 à 9 ans après la récolte. Garde potentielle de plus de 10 ans.
Température de service : entre 16°C et 18°C

Le mot du vigneron

• Un pic Saint loup qui pinote et rappelle le style bourguignon avec ses notes de fruits frais, des tanins très fins et une touche épicée.

• Vin à attendre, il s’exprimera avec des notes de truffes et de sous-bois dans les années à venir.

Accords mets/vins

• Magret de canard